摘 要： 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中最具规模的产业之一，在未来旅游将会成为人们生活的一部分。旅游业的迅猛发展，需要大量的旅游从业人员的加入，高素质的旅游工作者必须在不同层次的教育中得到。旅游教育经过多年的发展，已逐步形成中专、专科、本科、研究生等多层面教育体系，专科层次的学生占较大比例，因此，有必要根据市场的需要，探索旅游专业专科层次人才培养模式，向社会输送应用型人才。
关键词： 旅游专业专科层次 人才培养模式 供需情况 培养模式
旅游业是综合性的经济事业，它的构成涉及社会的许多部门，其中旅行社、旅游饭店、旅游交通是旅游业的三大支柱。旅游业是劳动密集型产业，就业范围广，就业层次多，因此发展旅游业必须有大量具有旅游专业知识的人员加入。在多个旅游教育层面中，专业教育是关键的一环，这一部分人员在旅游业人才结构发展中起承上启下的作用。因此，做好旅游专业专科层次教育工作对旅游业健康有序的发展起到促进作用。
一、我国旅游业人才的供需情况
据世界旅游与旅行理事会（WTTC）的预测，到2020年中国可能成为世界上第二大旅行和旅游经济强国，旅游人力资源素质已经成了各国旅游业竞争力的一项重要指标，旅游业的快速发展需要高素质的从业人员的支持。目前全国旅游直接从业人员980万，平均每年新增50万［１］，旅游专业毕业生的就业前景良好。然而种种数据表明，高校旅游专业毕业生选择旅游行业的比例越来越低，而且极不稳定，工作一、两年后流失率高达80%，这一现状与旅游业的快速发展极不平衡。
为了适应旅游业的发展，我国不少高、中等院校开设了旅游专业，甚至有不少是完全的旅游院校，而且数量还在逐年增加，为旅游行业培养了100多万旅游专业人才。从旅游人才需求方面看，目前，我国已拥有星级饭店15000多家，客房160多万间，旅行社19720家，具有旅游专业知识的人才缺口大。单从供给与需求来看，旅游业的人才市场是可以达到供需平衡的，奇怪的是，不少高校的旅游专业毕业生从事本行业的不到30%，据问卷调查资料显示，超过60%的毕业生选择了旅游行业以外的企业就业。可见，旅游人才供需严重失衡，迫切需要探究旅游人才培养模式。
二、旅游专业专科层次人才培养的现状
（一）培养目标与市场脱节。
旅游管理专业是应用性较强的学科，具有渗透性强、知识面广、综合性强等特点。现代旅游管理者不仅需要掌握现代管理理论知识，而且需要熟练的管理技能，然而，大多数旅游院校的培养模式的特点都是过多定位于管理类人才培养、理论与实践不衔接、重理论轻实践、知识迁移能力低、重成绩轻能力、忽视职业道德培养，仅仅学习管理理论知识，没有与实际联系，因此，培养出来的毕业生大多就业期望值偏高，不愿意到一线工作，然而，旅游企业实际需求最大的是动手能力强、受过基层锻炼的工作人员，这就造成旅游人才市场供需失衡严重、矛盾凸显。
（二）课程设置、专业设置欠科学。
近年来，我国的人才市场普通存在这样的现象：高校毕业生高分低能或高学历低能力，旅游行业更为明显，这恰恰与旅游企业需要能力大于学历的人才和原则相违背，这与高校开设的课程有很大关系。有些高校想把自己旅游专业的学生培养成“杂才”，拓宽学生的知识面，因此在进行课程设置时面面俱到，结果都只是蜻蜓点水，知识结构松散，没有形成科学的体系。
再看专业设置方面，目前旅游专业学生就业选择集中在酒店和旅行社两个部门，随着旅游业的迅速发展，某些领域人才紧缺的问题越来越突出，一是管理层，如旅游人力资源开发、旅游市场开拓、旅游资源开发与规划等人才；二是旅游业新兴行业的专业人才，如会展管理、旅游交通、旅游网络管理等人才；三是具有创新思维的复合型人才。然而，大多数旅游院校开设专业趋于雷同化、大众化，多数集中在旅游管理、饭店管理等领域，因而，培养出来的的毕业生没有明显的竞争力。
（三）师资结构不合理。
旅游是应用性和实践性较强的学科，所以要求教师除有丰富的理论知识外，还要有熟练的专业技能，要求理论与实践相结合，但大多数旅游院校专科层次教学的教师都缺乏实际经验，持有旅游行业资格证书的旅游专业教师则更少，因此在教学过程中陷入“纸上谈兵”的误区［２］，培养出来的学生难以满足旅游企业的要求。
三、培养模式探索
（一）明确培养目标。
旅游专业专科层次的人才培养应该定位于就业导向教育，以市场需求为导向，以素质教育为核心，培养出具有良好综合素质、合理的知识结构、市场意识敏锐、创新思维活跃的应用型旅游管理人才。因此，在制定教学计划与培养方案时，必须结合旅游市场的发展动态，分析旅游人才市场的供需情况，使素质教育与能力培养结合，确保培养出来的旅游人才与市场的需求接轨。在专业设置上，要以市场导向为依据，根据人才市场的需求适时开设相应专业。各院校要结合本校的实际情况和区域旅游产业的发展需要建设特色专业，以适应新兴旅游行业、紧缺专业的人才需要。
（二）合理设置课程。
现代旅游企业急需的人才不仅要掌握管理理论知识，更要具有实践的能力，有些旅游企业甚至要求能力大于学历，因而各旅游院校在课程设置上，必须加强旅游管理实践能力的培养。为此，旅游院校要做好以下工作：
首先，给学生灌输能力观念。现在，很多学生是富家子弟，在家十指不沾阳春水，如果在课程设置中增加培养实践能力的课，例如课程见习、专业实习等，他们就会觉得很辛苦，不愿意实习甚至有排斥心理。因此，学校要把能力观念的培养放到各门专业课的教学过程中，通过对专业课的学习，使学生加深对本专业的培养目标和就业方向的认识［３］。
其次，调整专业课程，增加职业教育及实践培训课程的比例，构建校内实践与校外实践相结合教学的体系。第一，校内实践教学体系主要由三大板块构成，分别是公共技术实践课程、专业技术实践课程和综合应用实践课程［４］。校内实践教学应以校内基地为主，建设与课程相配套、互为补充的实验室，开设如模拟导游、客房服务实训、餐饮服务实训等课程。第二，校外实践教学体系主要采用校企结合的模式。学校与企业之间建立互利互赢的长期合作关系。学生到企业顶岗实训和实习，一方面，学校通过学生与企业的回馈信息，在了解市场最新动态和教学培养的实际效果的情况下，及时调整教学内容。另一方面，学生通过实习与社会接触，在理论转化实践的过程中找到自身的差距，有针对性地加强训练。对企业来说，可以在实习中选拔优秀人才，减少招聘成本，并与学校建立良好的合作关系。
（三）创新教学方式。
传统的单向灌输型教学模式已不适应大学的教育需求，尤其是应用性较强的旅游专业。旅游院校应结合专业特点和学校的实际情况，在有助于调动学生的学习潜能和培养学生的学习能力的情况下，选择合适的教学方式。同一门课的教学方法不应该千篇一律，应该灵活多变。适用于旅游专业教学的常见教学方式有：1.案例教学法。学生通过分析旅游案例，理论联系实际，培养协作精神，提升发现、分析、解决问题的能力［５］。2.旅游管理问题分析报告。学生通过讨论、分析旅游管理实际问题的研究报告，加强旅游管理实践能力的训练。3.角色扮演法。在实操性较强的内容可使用角色扮演法，学生在切身体验的基础上，加深对专业知识和服务技巧的认识［６］。4.知识竞赛法。对于一些知识密集的课程或章节，如《前台与客房服务》，可采用知识竞赛法来调动学生的积极性，加强其对内容的理解和提高其学习效率。5.创业大赛。对一些可操性较强的课程，可以用创业大赛的方法激发学生的创新能力。例如以“开一家旅行社”为主题举办创业大赛。6.开展专业技能活动。旅游院校可以组织学生举办鸡尾酒会、铺床比赛等提高学生的操作技能等。
（四）调整师资队伍结构。
根据旅游市场对实用性人才的需求，旅游院校应该切实抓好“双师型”教师队伍的培养，改善师资队伍结构，努力提高师资队伍的整体水平。首先，鼓励专业教师积极参加职业资格考试并取得相应的职业资格证书，如国家导游证、领队证等。其次，学校选派教师到相关旅游企业挂职锻炼和参加短期培训，以了解旅游企业的运作、最新的发展动向和提高教师的业务水平。最后，邀请旅游企业的优秀管理人员到学校针对旅游管理实践中的突出问题开展讲座，使学生能够及时知悉旅游业界的最新动态和需求。
（五）加强素质教育。
旅游行业是个开放性的行业、与人沟通交往的行业，旅游产品具有生产与销售同时性，因此，旅游从业人员的工作态度、服务意识、人际关系技巧、综合素质都非常重要。旅游专业专科层次学生的培养要与旅游发展的实际需要很好地结合起来，以市场需求为导向，围绕为旅游企业培养高技能、高素质人才，合理设计人才培养方案［７］，以理论知识与职业技能为基础，把素质教育融进教学计划，培养出集知识、能力、素质为一体的复合型、实用型人才。
旅游专业是一门新兴的学科，如何培养出符合旅游市场需要的人才，是各大旅游院校一直探讨的问题，旅游专业专科层次培养模式不能完全克隆本科的教学方法，否则会导致学生理论知识、基础知识偏多，实践经验、应用技能偏少，不适应当前旅游市场的需要［８］。因此，旅游专业专科层次培养模式应结合旅游业的特点及职业要求，本着理论服务于实践的宗旨，优化教学资源，以市场需求为导向，调整教学方法，优化师资队伍结构，力求为旅游市场输送优秀人才。
参与文献：
［1］陈勉励，谢梦琳.旅游专业高职生就业情况探析.
［2］黄益军.高校旅游专业本科人才培养模式探讨.2009.3.4.
［3］王夏.职业生涯设计与旅游专业毕业生潜流失的关系.2008.9.13.
［4］高职旅游专业实践教学体系的改革与探索.公文易文秘资源网，2009.1.2.
［5］夏由清.高职院校旅游管理专业实践教学体系的建设与实践.2009.2.22.
［6］旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探.
［7］李晓梅，项桂芳，彭花.谈高职院校旅游专业学生的职业素质培养.2009.2.17.
［8］高职旅游专业实践教学体系的改革与探索.2009.1.2.