啤酒大麦是大麦的一种，其要求的发芽率在95％以上，所含蛋白质在10％-12％之间，最高不能超过13％，否则就会造成啤酒浑浊、浸出率降低，影响啤酒产量。
甘肃省作为啤酒大麦生产大省，这些年啤酒大麦的种植不断推出新的品种，品质不断提高。目前推广的大麦品种是甘啤4号，其最大的特点是籽粒比较均匀、高产，其次是优质、浸出率高。最高浸出率可以达到82％。比有机大麦高出2个百分点。
我国是世界啤酒生产第一大国，每年生产啤酒所需的大麦量在300万吨，如此广阔的市场，使得种植啤酒大麦大有市场。且啤酒大麦亩产可达600千克，每亩大约可赚500元，为种植户们带来不小的经济效益。
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产蛋高手豁眼鹅
彰武县的农户养殖的白鹅品种大多数是豁眼鹅。其体型轻小紧凑，全身羽毛洁白，成年鹅有橘黄色肉瘤。因为在眼睛右上方都有一个缺口，而得名。
豁眼鹅前期生长速度相当快，跟其它鹅品种相比，一般养在14天可长到一斤二两以上。豁眼鹅平均产蛋量在全国乃至全世界排名第一。在正常饲养条件下一般农户可以达到70-80枚，有的生产条件好的鹅场能达到110枚左右。而国内其它鹅的品种正常情况下只能够达到40枚左右，国外引进的一些品种也就20多枚。
除了产蛋多外，豁眼鹅还有一个优点就是肉质好。在彰武县，用豁眼鹅烹制的菜肴是很多酒店招揽顾客的特色菜之一，在当地，最常见的烹饪方法就是烟熏和炖着吃。其养殖方式主要是采用林下养殖。林下养殖有很多好处：一是鹅将林下的草吃了，减少了饲料的成本。二减轻了防火的压力。三是鹅拉粪便之后就回原大地了，回原大地后树就把粪便吸收了，吸收过后树的生长速度也就快了。
如今，在彰武县，豁眼鹅的养殖量已达50万只，年产值达5-6千万元。
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割着卖的小葱
德国小葱，也叫德国小香葱。种一次能割3年时间，总共能割15-16次，与普通葱相比，其香味比较浓。葱蒜类的特性就是都有再生的能力。虽然所有的葱都可以这样割。不过，要想割了以后长得好能像韭菜一样割了一茬又一茬，要求就非常高了。当葱长到30厘米以上的时候，就该开始收割了，收割的时候，要掌握好葱割的地方要离地5-7厘米。
这些德国小葱长得小，看起来不起眼，但是据介绍，其现市场价格是75元／千克。但不是一割下来就可以卖到这么多钱，还要进行深加工，将小葱切成2-3毫米长度小段以后，再进行加工，才能卖到75元／千克。加工其实很简单，就是制作脱水葱花。
其好处在于：第一，冷冻升华能保证蔬菜本身的色泽比较好；第二，能更好保持原来的营养成分；第三，真空冷冻干燥产品，在常温下容易保存。据了解，经过过冷冻升华的方式，15千克新鲜葱花才出1千克脱水葱花，最后葱花的水分含量一般在3％以下，所以价格才卖的比较高。而且由于这种脱水葱花的味道好，香味依然很浓，使用起来又非常方便，很受一些特定用户的欢迎。
上海市崇明县：021-59687725
和谐发展之人工鱼礁
鲷科鱼类属于典型的经济鱼类，受到消费者喜爱。但由于连年过度捕捞，野生资源日渐稀少，人工放养成为其增殖的有效措施，尤其是休渔期放在人工鱼礁海域，鱼苗的成活率可达到80％以上。
什么是人工鱼礁呢?人工鱼礁就是一种人为设置在水域中的构造物，它的作用是吸引水中生物前来集聚。
2002年，广东省在全国率先开始了建设人工鱼礁，保护海洋资源环境的行动。其实，人工鱼礁的材料种类繁多，废旧的汽车、报废的轮船都是很好的材料，用的最多的还是混凝土预制件。混凝土预制件。的形状也是多种多样的。有圆形的、三角形的、方形的……
像鲷科鱼类这样喜欢生活在礁石中的鱼类，还有细鳞刺、九棘鲈等23种。人工鱼礁使用了什么样的手段把它们吸引过来的呢?实际上人工鱼礁要培养大量的藻类、贝类附着，然后相互交换，变成各种食物链。从而吸引大量的海底生物来集聚。据了解，全世界人工鱼礁分为三种类型：生态型、准生态型、开放型。在我国，人工鱼礁主要属于生态型，这种人工鱼礁的特点是完全禁止捕捞，以保护海洋生物资源为目的。
目前，广东省已经建成人工鱼礁区35座，礁区面积达到7157公顷，渔区的生态、经济和社会效益得到了不同程度的提高和改善。
广东省汕头：020-84431321
可任选的大樱桃
北京门头沟区樱桃沟村主要以樱桃种植为主，并开展了各项樱桃采摘的活动。樱桃沟每年在樱桃采摘季的一个月左右，能够接待将近万人。其市场前景看好。
当地就采取观光旅游，消费者可以观光、品尝，不过要想带走樱桃，每斤的售价就高达百元。而目前在北京樱桃的采摘价基本是每斤50元左右，市场上一斤樱桃的售价也就10多元，那么这樱桃沟里的樱桃为什么能卖出这么高的价格呢?
1 品种多样。据了解，目前樱桃沟里有1000多亩的樱桃树，品种包括红灯、大紫、那翁、先锋、雷尼、美早、黄蜜、红蜜等60多个，消费者可以任意选择不同口味，是樱桃沟里的樱桃受到青睐的第一个原因。
2 绿色美观。樱桃沟里的樱桃使用物理方法防治病虫害，不但保证了樱桃的外形美观，而且游客也可以放心采摘，随采随吃，别有情趣，这也正是樱桃沟的樱桃受到消费者青睐的第二个原因。
3 自然条件。其受到消费者青睐的第三个原因就是当地拥有得天独厚的自然条件。樱桃沟两侧有高山、具有背风向阳的优势，而特殊的“冷湖”气候现象使得这里昼夜温差大、便于樱桃糖分的积累，当地特有的火岩土和山泉水也给樱桃提供了丰富的养料，有了这里的好山、好水、适宜温度才造就了樱桃沟里的好樱桃。
樱桃沟村目前在开发樱桃采摘和观光旅游的同时，还开发了各种樱桃为主题的系列产品。樱桃茶、樱桃饭、樱桃酒……通过发展樱桃采摘，能带动相关的旅游产业的发展，如农家乐，及其他相关产业。
北京市门头沟：010-61883114
巧借“三国”卖豆腐
三国豆腐是四川省剑阁县剑门关镇的特色。到剑门关，尝三国豆腐如今已经成了远近闻名的旅游项目，而这种特殊的营销方式也提高了三国豆腐的知名度，让游客们在品尝美味的同时还能品味一段历史。
三国豆腐的特点是细嫩鲜美，还有股淡淡的清香，并且韧性极强，这跟当地秀丽的山水有着直接的关系。三国豆腐是以剑门山区特殊的油沙石土出产的黄豆为原料，用来自剑门七十一峰的没有任何污染的山泉水，经过浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等十几道工序制成，现在已经可以制作出200多个品种的菜肴。
三国豆腐除了蕴涵深厚的文化底蕴以外，还依然沿用古法做豆腐。因此虽然产量不高，但价格却不便宜，这也为三国豆腐在市场上站稳脚跟打下了基础。随着三国豆腐的热销，不仅促进了当地黄豆的销售，也给当地的农户带来了效益。
三国豆腐从大豆的生产到工厂化的加工，到豆腐餐饮已经形成了一条产业链条，从业的农户数达到了200多户，人均年收入上万元，整个豆腐年产值上亿元，已成为剑阁县的支柱产业。
四川省剑阁县剑门关镇政府：0839-6750006
两条腿走路的银耳
银耳，原产于我国，也叫白木耳或是雪耳。《本草纲目》中记载：性平，味甘、淡、无毒。现代医学证明，银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。
四川省通江县的陈河乡是中国银耳之乡，也是高品质银耳的主产区。当地人都说：天生雾、雾生露、露生耳，这个耳指的就是通江银耳。通江盛产的银耳一般为两种，一种是断木银耳，一种是代栽银耳。断木不是一种树，而是一种栽培方式，是把一种叫青杠木的树的一段砍下来，经过打孔、植菌、发菌、等环节，长出仿野生的银耳。一般来说，断木的品质会好一点，价格会高200-240元，千克，代栽的也就是40-60元，千克左右。
用以断木栽培的树木为青杠木，有人会担心如今国家提倡退耕还林，通江这样做会不会影响生态环境呢?其实，通江的森林覆盖率达到62％，青杠木的数量很多。
在通江，断木银耳药用食疗、代栽银耳日常保健，功能不同、价格不同，却都成为消费者离不开的美味佳肴。
四川通江县银耳研究所：0827-7221671
四川通江县光泰科技有限公司：0827—7413109