鳜鱼是目前养殖比较广泛的高档淡水名优鱼类之一,市场价格每500克在25元左右,为广大消费者及养殖经营者所推崇。但鳜鱼以活饵为食,对养殖管理要求较高,尤其是网箱养殖时,必须根据鳜鱼自身生长的需求,讲究科学健康的养殖技术,有计划地生产供给各种不同规格的活饲料鱼,提供适宜的生长环境,保持合适的放养密度、加强投入品管理及病害防治。现将相关养殖技术要点简述如下,供参考。
1.水体条件鳜鱼为底层鱼类,生活适宜水温为15～32℃,最适温度18～25℃。它是典型的凶猛肉食性鱼类,对饵料有较强的分辨能力,终生以活鱼虾等为食,基本上不摄食死鱼虾等。同时,它对水质要求比较高。网箱养殖时,要求水源稳定、无污染,水质清新,符合渔业用水标准,溶氧丰富,透明度在40厘米以上,溶氧在3毫克/升以上。养殖水域宜背风向阳,光照充足,环境安静。
2.网箱设置凡是适宜网箱养殖鲢、鳙鱼等鱼类的水域均可用于网箱养殖鳜鱼,网箱一般放置在有微流水或水质较好的水域,水质要求又活又爽,溶氧较高。选用网衣时要充分考虑到饵料鱼不易逃逸为标准,但网目过小又易造成水质恶化,在生产中可采用小体积,高密度的形式,网箱形状以正方体或长方体为宜,规格一般为3米×3米×2.5米或2米×2米×2.5米。这样的箱体水体对流快,操作方便。内衣网目1.5厘米,外衣网目5厘米,盖网网目5厘米。网箱用楠竹或木条制成框架,将网箱安置于框架内,用圆柱体泡沫作浮子,用鹅卵石作沉子,以便网箱随水位涨落而升降。在鱼种放养前一周将网箱放入水中,使网箱壁粘附藻类,减少鱼体的擦伤。网箱间距1～3米。阳光强烈的地区,应在网箱上面加遮阳盖。
3.合理放养首先选种要谨慎,在养殖中要选择纯正的鳜鱼苗种用于网箱养殖。目前鳜鱼种类不少,但在养殖中翘嘴鳜及大眼鳜个体和生长速度的优势最为明显,在网箱养殖时要求所选必须来源于正规的鳜鱼良种场,其品种必须纯正优良,生长优势明显。其次要求养殖方式要合理,网箱养殖鳜鱼可以套养,也可以单养。套养是一次放齐饵料鱼和鳜鱼种,在养殖的全过程中随鳜鱼体重的增长,饵料鱼的规格同时不断增大,使套养的鳜鱼种始终有充足、适口的饵料。单养是把鳜鱼种单独放入网箱中,按其摄食和生长情况,定期投放适口的饵料鱼种,当剩余的饵料鱼种存量低于初放量的1/3时,应立即补足。最后是放养要合理,一般情况下,50克/尾的鳜鱼种便可进箱。在进箱之前,网箱必须提前半个月下水,尤其是新制网箱,使网衣产生绿苔等,以免网衣伤鱼。在进箱时,必须把网衣移到岸上,仔细查看内、外网衣,是否有破洞、活结,缝合部是否太稀等,要保证鱼种及饵料鱼不至外逃。同时,鳜鱼种可用3%～4%的食盐消毒后进网箱。鳜鱼进箱规格为8～10厘米,放养密度单养一般每平方米放20～25尾;套养为每平方米放6～8尾,并同时放入套养网箱的饵料鱼种,饵料鱼和鳜鱼的重量可为6∶1～8∶1,在养殖鳜鱼的网箱中可以搭配鳊鱼、青鱼、鲫鱼,既可起清箱除杂的作用,亦可增加总产量。
4.科学投喂饵料是网箱养殖鳜鱼的关键,根据生产实践,可以通过鱼种池养殖一些繁殖快的鱼类,作为活饵料。饵料鱼一般有罗非鱼、鲫鱼、花鲢、鲤鱼等,如罗非鱼作为饲料鱼时,可在每667平方米池塘中放养200～400对罗非鱼亲鱼,使其繁殖的幼苗供鳜鱼食用;若养鲫鱼作饵料鱼,则按每667平方米放养2龄鲫鱼600尾约100千克左右为宜,由于鲫鱼繁殖力强,产卵期长,所以是较理想的活饵料鱼。饲料鱼的培育宜采用高密度生产,才能保证饲料鱼在数量上满足要求,规格上达到同步。在饲料鱼投喂中,一般每3～5天向鳜鱼网箱中投放补充饲料鱼一次,数量根据箱中现有饲料鱼数量调整,规格以鳜鱼体长的60%作为投喂标准,其利用率较高。一般当箱中饲料鱼充足时,鳜鱼在箱底层捕食饲料鱼,箱上水面只有零星的小水花,水声小,且间隔时间长;当饲料鱼不足时,鳜鱼常追捕饲料鱼到箱上面,水花大,水声大且频繁;如发现鳜鱼在网箱上四周捕食饲料鱼时,说明池中饲料鱼已严重缺乏,需大量补充投放,补放时数量一般控制在现存鳜鱼总体重的3～4倍,否则会给鳜鱼摄食带来影响。
5.强化管理网箱养殖鳜鱼,日常管理十分很重要。主要做好以下几项工作:一是定期检查。养殖中应操作规范,定期检查鱼类生长情况,认真观察,分析鱼情,发现问题及时处理,做好网箱养殖日志,记录每天水温、摄食、投喂、死鱼及病害相关情况,以利积累经验。二是经常刷箱。经常刷洗网箱污物及附着藻类,使水体充分交换,保证良好的水质和充足的溶氧。三是勤于查箱。经常检查网箱,发现破损及时修补,以免鳜鱼及饵料鱼逃跑或其他凶猛鱼类入箱。四是适时调箱。随着水库水位涨落,须把网箱调节到水深适宜的位置,以保证水质。五是适时轮捕。为调节好养殖密度,提高效益,可分批起捕上市及轮捕轮放。在鳜鱼个体重基本相当的情况下,可以用控制投饵料鱼的办法来控制鳜鱼生长,以便根据市场行情和鱼体生长情况,适时起捕上市,尽可能发挥最佳经济效益。网箱养殖鳜鱼一般从8月初开始分批起捕销售。六是防治病害。网箱养殖鳜鱼时,保证充足而适口的饵料鱼苗供给,经常进行消毒防病防寄生虫工作,是提高成活率的主要措施。投放的饵料鱼必须消毒后使用,常用3%的食盐水浸洗10～20分钟。养殖水体中必须保证良好的水质和充足的溶氧,水质酸碱度要适宜,鳜鱼对酸性水特别敏感,当pH值在5.6左右时,鳜鱼无法忍受,最好每隔一段时间在水体中施一些生石灰,以调节pH值和提高碱度,预防病害的发生。在鳜鱼养殖中后期(7~10月),由于摄食强度的不断增加,大量的排泄物易污染水质,此阶段如患细菌性类疾病,可用二氧化氯类消毒剂进行预防治疗。鳜鱼常见病害有水霉病、斜管虫病、车轮虫病、小瓜虫病、鲺病等,发病时应请专业技术人员正确诊断,对症下药。■
(王文彬)